Wir sind der Deutsche Kaffeeverband

Online-Seminar

Update Sensorik-Studien

Was gibt es Neues aus der Wissenschaft?
Online-Seminar „Update Sensorik-Studien: Von Genen, Maskierungen & Bitter Touch“ am 07. Juli 2020, 11.00 Uhr

Kaffeeexperten wissen: Die Sensorikbewertung eines Kaffees erfolgt mithilfe des Geschmacks- und Geruchssinns. Wie der menschliche Körper chemische Signale über Geruch und Geschmack empfängt und verarbeitet, welche Interaktionen es zwischen den verschiedenen Sinnen gibt und welche Rolle die Bitterstoffe im Kaffee spielen, erklärt Dipl.-Oecotrophologin Birgit Warnecke in ihrem Online-Seminar.

Infos & Anmeldung

Tag des Kaffees

01. Oktober 2020

Jetzt schon mal vormerken: Am 01. Oktober ist wieder der „Tag des Kaffees“, dann wird das beliebteste Getränk Deutschlands bereits zum 15. Mal gefeiert.

Bei zahlreichen Veranstaltungen können Kaffeeliebhaber am „Tag des Kaffees“ bundesweit die Vielfalt der aromatischen Bohne entdecken und einen Blick hinter die Kulissen der Kaffeewelt werfen.

Video-Tutorial

Mindesthaltbarkeitsdatum

Auf verpackten Lebensmitteln, so auch auf Kaffeeverpackungen, muss ein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) angegeben werden.

Was ist das Mindesthaltbarkeitsdatum? Wie muss es angegeben werden? Welche Dauer muss es haben? Das alles und mehr erklärt Dr. Johannes Hielscher in seinem neuen Video-Tutorial.

Video hier ansehen

Daten & Fakten zum Kaffeemarkt

Marktbericht 2019/2020

Unser Marktbericht 2019/2020 bietet wertvolles Hintergrundwissen und zahlreiche relevante Kennzahlen zum deutschen und internationalen Kaffeemarkt.

Mitgliedsunternehmen im Deutschen Kaffeeverband können den Bericht auch im Mitgliederbereich unserer Website in der Rubrik „Statistiken“ kostenlos abrufen.

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Neues aus der Marktforschung

Kaffeekonsumstudie

Kennen Sie den Markt, in dem Sie tätig sind?
Mit uns bestimmt!

Marktdaten bieten die beste Basis für strategische Entscheidungen im Kaffeegeschäft. Mitgliedsunternehmen im Deutschen Kaffeeverband können ab sofort auf die neuen Zahlen und Statistiken der repräsentativen Verbandsmarktforschung „So trinkt Deutschland Kaffee 2019“ zugreifen.

Werden auch Sie Mitglied und profitieren auch Sie vom Insiderwissen des Deutschen Kaffeeverbandes.

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Veranstaltungsrückblick

Kaffee-Kongress & Neujahrsempfang 2020

16. Januar 2020, München

Am 16. Januar 2020 lud der Deutsche Kaffeeverband erstmals zum Kaffee-Kongress nach München. Mit über 220 Teilnehmern war die Veranstaltung erneut ein voller Erfolg.

Für 150 Teilnehmer ging es im Anschluss weiter zu einer exklusiven Führung durch die Sonderausstellung „Kosmos Kaffee“ im Deutschen Museum. Am Abend wurde es zünftig und gesellig: Unter dem Motto „O’zapft is“ begrüßte der Deutsche Kaffeeverband Mitglieder und Gäste beim Neujahrsempfang im Augustiner Klosterwirt.

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Veranstaltungsrückblick

Kaffeeröster-Tagung

29. September 2019, Düsseldorf

Rund 170 Gäste informierten sich auf der Kaffeeröster-Tagung des Deutschen Kaffeeverbandes am 29. September 2019 in Düsseldorf darüber, wie sie ihr Kaffeegeschäft weiter professionalisieren und vorantreiben können. In sechs spannenden Vorträgen ging es u.a. um folgende Themen: erfolgreiche Vermarktung von Kaffeemarken in den sozialen Medien, korrekte Deklaration von Kaffee, Kaffee-Sensorik, Wartung von Röstmaschinen und „Kaffeenation Finnland“ – was Kaffeeröster in Sachen Kaffeegenuss vom weltweit konsumstärksten Kaffeeland lernen können.

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Veranstaltungsrückblick

Tagung “Kaffee im Out-of-Home-Markt”

30. September 2019, Düsseldorf

Rund 130 Gäste – darunter Kaffeeröster, Kaffeemaschinenhersteller und -händler, Vending-Operator, Anbieter von Kaffeekonzepten sowie Experten aus der Bäckerei- und Tankstellen-Branche – nahmen am 30. September 2019 an der Tagung „Kaffee im Out-of-Home-Markt“ in Düsseldorf teil und folgten sieben inspirierenden Vorträgen.

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Veranstaltungsrückblick

Jubiläum "50 Jahre Deutscher Kaffeeverband"

Die Kaffeewelt zu Gast in Hamburg

Wach, heiß, stark – unter diesem Motto feierte der Deutsche Kaffeeverband am 05. Juli 2019 sein 50. Jubiläum mit einem feierlichen Festakt im „Großen Saal“ der Hamburger Elbphilharmonie. Über 1.800 Gäste aus der nationalen und internationalen Kaffeewelt kamen in der Hansestadt zusammen und genossen ein stimmungsvolles Konzert der Symphoniker Hamburg.

Am Abend ging es für 1.000 Teilnehmer des Festaktes weiter mit einer Rundfahrt durch den Hamburger Hafen zur Fischauktionshalle. Dort erwartete die Gäste ein exklusives Jubiläums-Dinner.

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Veranstaltungsrückblick

International Coffee Congress on Sustainability

5 June 2019, Berlin

• Around 240 participants from 22 countries around the world
• 21 high class speakers and 3 moderators
• One discussion panel and 17 top level presentations
• 13 exhibitors

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Kaffeewissen 1/7

Von der Pflanze zur Bohne

Wie kommt der Kaffee in die Tasse, wie wächst er und welche Schritte sind nötig, um ihn zu trinkfertigem Kaffee zu verarbeiten?

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Kaffeewissen 2/7

Handel, Kaffeepreis und Logistik

Wie ist der Weg des Rohkaffees vom Anbau- bis ins Konsumentenland? Erfahren Sie alles über die Handels- und Transportwege und Themen wie Kaffeepreis und Kaffeesteuer.

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Kaffeewissen 3/7

Verarbeitung des Rohkaffees

Die Verarbeitung von Rohkaffee zu Röst- oder löslichem Kaffee ist ein sehr komplexer Prozess. Erfahren Sie alles über die Röstung und Mischung der Kaffeebohnen und über die Entkoffeinierung von Kaffee.

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Kaffeewissen 4/7

Kaffeezubereitung

Vom Rösten über die Mahlung bis hin zur korrekten Brühtemperatur - es gibt eine Vielzahl an Faktoren, die den Geschmack des Kaffeegetränkes maßgeblich beeinflussen.

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Kaffeewissen 5/7

Die Geschichte des Kaffees

Der Ursprung des Kaffeeanbaus ist historisch nicht dokumentiert. Vieles stützt sich auf Legenden und Mythen. Fest steht jedoch, dass die Pflanzengattung Coffea im tropischen Afrika entstanden und erst mit menschlicher Hilfe auf andere Kontinente gelangt ist.

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Kaffeewissen 6/7

Kaffee und Gesundheit

Heute belegen zahlreiche wissenschaftliche Studien, dass Kaffee in Maßen genossen (vier bis fünf Tassen pro Tag) nicht nur gesundheitlich unbedenklich ist, sondern sogar gesundheitsfördernde Eigenschaften besitzt.

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Kaffeewissen 7/7

Nachhaltigkeit

Entwicklungen wie Klimawandel, Bevölkerungswachstum und Verknappung von landwirtschaftlichen Flächen stellen substanzielle Probleme für die Zukunft des Kaffeesektors dar. Die deutsche Kaffeewirtschaft begegnet diesen Herausforderungen und setzt sich für einen nachhaltigen Kaffeeanbau ein.

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