Wir sind der Deutsche Kaffeeverband

Aktuelles von uns

Virtueller Kaffee-Kongress 2021

Exklusiv für Mitglieder am 26. Januar 2021!

• Welchen Einfluss hat die Corona-Pandemie auf den Roh- und Röstkaffeemarkt?
• Hat sich das Kaffee-Einkaufverhalten in Deutschland in den vergangenen Monaten geändert?
• Wie beeinflusst der Klimawandel die Kaffee-Verfügbarkeit?
• Welche Potenziale bietet das Kaffeeland Indien?
• Wie entwickeln sich die Kapital- und Finanzmärkte im Spannungsfeld von Lockdown & Niedrigzins?
• Was sind die Trends und welche Rolle spielt Milch dabei?

Wir haben die Antworten!

Aktuelles von uns

Blackbox Fermentation

Fermentation ist in aller Munde! Wir klären in unserem Online-Seminar „Trend-Thema Fermentation“ am 02. Februar 2021 alle wichtigen Fragen, u.a. zu folgenden Punkten:

• Funktionsweise & Steuerungsmöglichkeiten
• Vor- und Nachteile
• Einfluss auf den Geschmack & Trends
• Rechtliche Vorgaben & Deklaration

JETZT TICKET SICHERN

Aktuelles von uns

Video-Tutorial "Lose Ware"

Unterstützung im Praxisdschungel

Was versteht der Gesetzgeber unter „loser Ware“? Welche Besonderheiten im Bereich der Deklaration gibt es hier zu beachten? Dr. Johannes Hielscher gibt in seinem neuen Video-Tutorial Antworten auf diese Fragen.

Video-Tutorial “Wie wird lose Ware richtig deklariert?”

hier anschauen

Aktuelles von uns

Marktbericht 2019/2020

Unser Marktbericht 2019/2020 bietet wertvolles Hintergrundwissen und zahlreiche relevante Kennzahlen zum deutschen und internationalen Kaffeemarkt.

Mitgliedsunternehmen im Deutschen Kaffeeverband können den Bericht auch im Mitgliederbereich unserer Website in der Rubrik „Statistiken“ kostenlos abrufen.

hier downloaden

Aktuelles von uns

Kaffeekonsumstudie

Kennen Sie den Markt, in dem Sie tätig sind?
Mit uns bestimmt!

Marktdaten bieten die beste Basis für strategische Entscheidungen im Kaffeegeschäft. Mitgliedsunternehmen im Deutschen Kaffeeverband können ab sofort auf die neuen Zahlen und Statistiken der repräsentativen Verbandsmarktforschung „So trinkt Deutschland Kaffee 2019“ zugreifen.

Werden auch Sie Mitglied und profitieren auch Sie vom Insiderwissen des Deutschen Kaffeeverbandes.

hier downloaden

Veranstaltungsrückblick

Kaffee-Kongress & Neujahrsempfang 2020

16. Januar 2020, München

Am 16. Januar 2020 lud der Deutsche Kaffeeverband erstmals zum Kaffee-Kongress nach München. Mit über 220 Teilnehmern war die Veranstaltung erneut ein voller Erfolg.

Für 150 Teilnehmer ging es im Anschluss weiter zu einer exklusiven Führung durch die Sonderausstellung „Kosmos Kaffee“ im Deutschen Museum. Am Abend wurde es zünftig und gesellig: Unter dem Motto „O’zapft is“ begrüßte der Deutsche Kaffeeverband Mitglieder und Gäste beim Neujahrsempfang im Augustiner Klosterwirt.

ZUM RÜCKBLICK

Veranstaltungsrückblick

Kaffeeröster-Tagung

29. September 2019, Düsseldorf

Rund 170 Gäste informierten sich auf der Kaffeeröster-Tagung des Deutschen Kaffeeverbandes am 29. September 2019 in Düsseldorf darüber, wie sie ihr Kaffeegeschäft weiter professionalisieren und vorantreiben können. In sechs spannenden Vorträgen ging es u.a. um folgende Themen: erfolgreiche Vermarktung von Kaffeemarken in den sozialen Medien, korrekte Deklaration von Kaffee, Kaffee-Sensorik, Wartung von Röstmaschinen und „Kaffeenation Finnland“ – was Kaffeeröster in Sachen Kaffeegenuss vom weltweit konsumstärksten Kaffeeland lernen können.

ZUM RÜCKBLICK

Veranstaltungsrückblick

Tagung “Kaffee im Out-of-Home-Markt”

30. September 2019, Düsseldorf

Rund 130 Gäste – darunter Kaffeeröster, Kaffeemaschinenhersteller und -händler, Vending-Operator, Anbieter von Kaffeekonzepten sowie Experten aus der Bäckerei- und Tankstellen-Branche – nahmen am 30. September 2019 an der Tagung „Kaffee im Out-of-Home-Markt“ in Düsseldorf teil und folgten sieben inspirierenden Vorträgen.

ZUM RÜCKBLICK

Veranstaltungsrückblick

Jubiläum "50 Jahre Deutscher Kaffeeverband"

Die Kaffeewelt zu Gast in Hamburg

Wach, heiß, stark – unter diesem Motto feierte der Deutsche Kaffeeverband am 05. Juli 2019 sein 50. Jubiläum mit einem feierlichen Festakt im „Großen Saal“ der Hamburger Elbphilharmonie. Über 1.800 Gäste aus der nationalen und internationalen Kaffeewelt kamen in der Hansestadt zusammen und genossen ein stimmungsvolles Konzert der Symphoniker Hamburg.

Am Abend ging es für 1.000 Teilnehmer des Festaktes weiter mit einer Rundfahrt durch den Hamburger Hafen zur Fischauktionshalle. Dort erwartete die Gäste ein exklusives Jubiläums-Dinner.

ZUM RÜCKBLICK

Kaffeewissen 1/7

Von der Pflanze zur Bohne

Wie kommt der Kaffee in die Tasse, wie wächst er und welche Schritte sind nötig, um ihn zu trinkfertigem Kaffee zu verarbeiten?

Mehr erfahren

Kaffeewissen 2/7

Handel, Kaffeepreis und Logistik

Wie ist der Weg des Rohkaffees vom Anbau- bis ins Konsumentenland? Erfahren Sie alles über die Handels- und Transportwege und Themen wie Kaffeepreis und Kaffeesteuer.

Mehr erfahren

Kaffeewissen 3/7

Verarbeitung des Rohkaffees

Die Verarbeitung von Rohkaffee zu Röst- oder löslichem Kaffee ist ein sehr komplexer Prozess. Erfahren Sie alles über die Röstung und Mischung der Kaffeebohnen und über die Entkoffeinierung von Kaffee.

Mehr erfahren

Kaffeewissen 4/7

Kaffeezubereitung

Vom Rösten über die Mahlung bis hin zur korrekten Brühtemperatur - es gibt eine Vielzahl an Faktoren, die den Geschmack des Kaffeegetränkes maßgeblich beeinflussen.

Mehr erfahren

Kaffeewissen 5/7

Die Geschichte des Kaffees

Der Ursprung des Kaffeeanbaus ist historisch nicht dokumentiert. Vieles stützt sich auf Legenden und Mythen. Fest steht jedoch, dass die Pflanzengattung Coffea im tropischen Afrika entstanden und erst mit menschlicher Hilfe auf andere Kontinente gelangt ist.

Mehr erfahren

Kaffeewissen 6/7

Kaffee und Gesundheit

Heute belegen zahlreiche wissenschaftliche Studien, dass Kaffee in Maßen genossen (vier bis fünf Tassen pro Tag) nicht nur gesundheitlich unbedenklich ist, sondern sogar gesundheitsfördernde Eigenschaften besitzt.

Mehr erfahren

Kaffeewissen 7/7

Nachhaltigkeit

Entwicklungen wie Klimawandel, Bevölkerungswachstum und Verknappung von landwirtschaftlichen Flächen stellen substanzielle Probleme für die Zukunft des Kaffeesektors dar. Die deutsche Kaffeewirtschaft begegnet diesen Herausforderungen und setzt sich für einen nachhaltigen Kaffeeanbau ein.

Mehr erfahren